『孕婦食譜』長年菜蛤蜊雞湯
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日期
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2018/02/13
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食譜
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食材：
1.長年菜
2.雞肉適量 3.小香菇(可用鮮香菇或乾香菇) 4.蒜頭
5.蛤蜊
調味料 1.鹽適量 2.香油適量
作法：
1.長年菜洗淨切小塊，蛤蜊吐沙備用。 2. 香菇洗淨備用。（乾香菇記得先泡軟；大朵香菇可以切條狀） 3. 蒜頭拍碎。 4.雞肉過水，川燙約1分鐘去除雜質。 6. 長年菜鍋內放入香菇、拍碎的蒜頭和雞肉，煮40分鍾左右。 7.加入蛤蜊煮10分鍾，最後再加入長年菜，煮至長年菜熟透即可。
8.起鍋前加入少許鹽、香油。
PS.今天跟大家分享的是有機長年菜，菜葉較嫩，若是傳統長年菜可先跟雞肉一起放入鍋中燉煮，味道會更好喲。
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功效
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芥菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D，及大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
芥菜還有解毒消腫之功，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。 芥菜組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用。
孕婦可以吃新鮮的芥菜，但注意適量，吃太多容易上火。
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